SOCI FONDATORI
SOCI AGGREGATI

Aib

Al fine di approfondire le conoscenze in tema di analisi sensoriale dell'Aceto Balsamico di Modena si è costituita nel febbraio 2001 l'Associazione Assaggiatori Italiani Balsamico. Il suo proposito è lo sviluppo della conoscenza delle caratteristiche sensoriali dell'Aceto Balsamico, al fine della valorizzazione del prodotto e della tutela del consumatore. L'Associazione nasce con una particolare attenzione allo studio e alla divulgazione delle caratteristiche del prodotto, anche attraverso la collaborazione con università e istituti di ricerca, al fine di sviluppare gruppi di assaggiatori professionali.